Hoeksche Chips® Op de boerderij gebakken

Handgebakken chips

Hoeksche chips

Zes jaar geleden besloten de Hoeksche Waardse akkerbouwers Gerrit Rozendaal, Henk Scheele en René de Zeeuw om over te gaan naar een gezamenlijke teelt van aardappelen. Maar behalve het telen van aardappels wilden ze ook iets smakelijks van de piepers maken. Omdat de boeren voor thuisgebruik al regelmatig chips maakten waar ze enthousiaste reacties op kregen was de keuze snel gemaakt. Na een jaar intensief experimenteren met oliesoorten en aardappelrassen slaagden ze erin verrukkelijke, handgebakken chips te produceren. Gerrit Roozendaal: ‘Hoeksche chips worden met schil en al verwerkt en hebben daardoor een volle smaak. De aardappelschijfjes worden in zuivere zonnebloemolie gebakken, met zeezout als enige toevoeging. Daardoor bevatten ze maar 4% verzadigde vetzuren, en horen daarmee volgens de consumentenbond tot de meest gezonde chips.’ De drie boeren zijn nu een aantal jaar verder en bedienen imiddels zo’n 1000 winkels en supermarkten, en dat allemaal vanuit de schuur op het erf.. Gerrit: ‘We staan niet meer zelf achter de frituurpan, hoor. We hebben nu vier aardige dames in dienst die dat voor ons doen.’ Gerrit, Henk en René doen hun best om zo milieubewust mogelijk te werken. Gerrit: ‘We hebben bijvoorbeeld akkerranden met bloemenmengsels en gras ingezaaid. Daar komen veel nuttige insecten op af die ons helpen bij de bestrijding van bladluis.’

Meer informatie: www.ambachtelijkechips.nl

Het maart nummer 2008 van Delicious besteedt aandacht aan Hoeksche Chips.